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什么是紫甘蓝? 防治肠癌功效高

来源:延年健康管理中心 发表时间:2015年04月21日 点击数:
导读:你知道什么是紫甘蓝吗?它的营养功效又有哪些?又该注意哪些食用禁忌呢?小编为您整理了关于紫甘蓝的相关知识,教您如何辨别染色的紫甘蓝。

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  紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。

  紫甘蓝的营养价值

  紫甘蓝虽然常见,但是对人体保健具有重要的医学作用,是一种天然抗癌药物。

  甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡 萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。

  紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

  花青素

  因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族,更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。

  叶酸

  众所周知孕期女性需要补充叶酸,甘蓝中富含叶酸,因此,孕期女性、贫血患者可以多食,还可以起到美容作用。

    硫元素

  紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

  紫甘蓝的功效与作用

  减轻关节疼痛防治感冒

  甘蓝具有提高人体免疫功能的作用。常吃甘蓝还可以促进骨骼发育,防止骨质疏松,有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。

  护肝

  紫甘蓝具有重要的保健作用。是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。

  防治肠癌

  甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方,是肠癌的劲敌,中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁,可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用,有助于早日康复。

  增强人的活力

  紫甘蓝能增强人的活力。紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。

  食用紫甘蓝注意事项

  (一)紫甘蓝食用宜忌

    哪些人群适宜食用紫甘蓝?

  怀孕期,孕妇,老人,更年期妇女。

  哪些体质的人适宜吃紫甘蓝?

  健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质。

  哪些疾病的患者不适宜食用紫甘蓝?

  术后,结膜炎,皮肤性病。

  哪些体质的人不适宜食用紫甘蓝?

  阳虚体质。

  食用禁忌

  (1)皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

  (2)包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食

  (3)对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

  (二)教您鉴别“染色紫甘蓝”

  把叶片的紫色外皮剥掉,如果里面是白色的,说明没有染色;

  把紫甘蓝的叶片一片一片剥开,如果颜色均匀说明没有染色;

  紫甘蓝外表很有光泽,说明没有染色。

  结语:紫甘蓝是营养价值很高的蔬菜,生吃紫甘蓝可以更好的保留其中的营养成分,如果你不喜欢生吃还可以参照上文为你介绍的一些吃法来进行制作,多种方法任你选择。